COMIDA VEGANA: DONDE NOS UBICAMOS

CARBOHIDRATOS

Son la principal fuente de energía para el cuerpo humano, y se encuentran prácticamente en exclusiva en los alimentos vegetales.

Existen dos tipos: simples (monosacáridos y disacáridos: glucosa, fructosa, sacarosa, etc) y complejos (polisacáridos: almidón, fibra, etc). El sistema digestivo los descompone en glucosa, que es la fuente de energía que usa el cuerpo.

Los simples se absorben muy rápidamente y provocan energía inmediata. Los complejos, por contra, al necesitar ser descompuestos hacen que el proceso sea más lento, lo que le permite al cuerpo dosificarlos mejor. Hay que tener en cuenta que la energía que las células no utilicen acabará transformada en grasa.

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DONDE NOS UBICAMOS

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